蔬菜货架记者卧底知名牛排店蔬菜原料腐烂竟用

 新闻资讯     |      2019-03-19 17:04

  说起“斗牛士牛排餐厅”,估计很多人不会陌生,作为一家知名的餐饮连锁企业,受到了很多人的欢迎。在315前夕,一位曾经在“斗牛士牛排餐厅”工作的的员工向我们《都市现场》栏目爆料,这家牛排餐厅为消费者提供的食品存在问题,卫生也很不讲究,这名工作人员反映的问题是否属实呢?3月初,《都市现场》记者以应聘后厨勤杂工的名义,来到了“斗牛士牛排餐厅”南昌百盛优客广场店进行卧底。上班第一天,记者看到,整个沙拉间,整洁明亮,工作人员身穿工作服,戴上手套口罩,看起来十分规范。可是,当工作人员拿出一堆食材正要制作沙拉蔬菜时,卧底记者发现,这些红菊苣从外表看,已经大部分都腐烂了。这样的蔬菜直接给消费者食用吗?对此,厨师长表示将腐烂的部分切除就好了。当记者询问工作人员时,他却说:“要看什么心情。心情好的话我就慢慢一个一个看,心情不好,烂的不管它放进去。”就在切好的蔬菜里面,记者多次找到已经腐烂的红菊苣。而为了让这些不太新鲜的蔬菜看起来、尝起来新鲜一点,餐厅常常会往里面加入冰块。除了选材不新鲜,我们都市现场的记者还发现,这家号称“用料上选、调理精心”的餐饮企业,卫生情况也堪忧。在沙拉操作间,工作人员直接从货架上的包装袋里拿出圣女果,连水都没有沾就直接切配,放进了蔬菜沙拉当中,端上了餐桌,而用于制作蔬菜沙拉的蔬菜则是直接泡在水里,不用清洗。此外,要求向来比较严格的厨师长来到沙拉操作间,他将可以食用的火龙果从一堆变质的里面挑了出来,一边不忘提醒记者要戴手套操作,但他自己却没有按照规定操作。除了沙拉操作间,整个厨房里面还有个仓库,用来堆放杂物和垃圾桶。而供消费者食用的意大利面没有做任何覆盖,就放在这个垃圾桶旁边。在垃圾桶旁边,还有一个写有“消毒池”字样的水池,记者看到,每天上班前,工作人员都会将水池放满水,食材直接放进去清洗,可是,到了晚上下班时间,洗菜池又变成了放有洗衣粉的洗污池!随后,厨师长吩咐厨房的一名工作人员拿来一个容器,在洗污池中装满了放有洗衣粉的水,然后用来拖地,而这个容器,竟然是平常用来存放牛奶和汤汁的量杯!此外,另外一个用来清洗蔬菜的水池,同样也被工作人员用来清洗抹布和各种工具,池子里已经是一层厚厚的污垢,但是,对于这些可能存在的卫生问题,厨师长的意见是,不要太纠结。“斗牛士牛排餐厅”的经营理念是“用料上选,调理精心”,但从记者了解的情况来看,这家连锁餐饮店离这八个字还有一段距离。口号喊得响亮,也得踏踏实实做好每一件事,重视每一个细



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