手机秒速分分彩有假吗商业逻辑⑵ 你店每一平米

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  刚买的新书,听说是全球同步发售,我迫不及待的想拆开马上阅读。猛按电梯按钮,巴不得立即闪现到书店一楼的咖啡区。可却来到一楼后,咖啡区拉着帷幕,幕中“升级维护”四字浇了我一盆凉凉的冰水

  咖啡的香气,原本可在嗅觉上为书店引来顾客,然而书和咖啡也是极致的配搭。买完书,来一杯咖啡,即可提高客单价,也大大增加顾客体验度。书店里开咖啡店,这应该是绝好的引流品,也确实咖啡店每天都几乎坐满人。可为什么就做不下去了呢?是因为成本问题吗

  在考虑成本架构时,我们往往会倾向于人员方面去思考成本,员工人数也跟成本基本正相关,也就是所谓的「人效」。比如雇一个咖啡师要多少钱、要雇多少个、他们一天能做出和卖出多少杯咖啡,等等

  如果在前置策划时,所有人都猛然去考虑「人效」,这就容易导致忽略「坪效」

  书店是实体经营,而实体经营的成本,应和店铺面积基本正相关。租金不便宜呀老铁们..

  咖啡店虽然和阅读很匹配,但仔细想一下,喝咖啡和看书加起来,顾客所需要好几个小时时间,占据书店的空间,而且一杯咖啡真可以够你熬上几个小时。这样就大大降低了这个空间的时间收益,低频次的消费品,大大降低坪效。久而久之,流量确实增加了,但翻开账本一看,利润却不增反减

  解决这个问题的本质,就在于店内喝咖啡这个问题上。咖啡外带的话,确实可以算是「高频消费品」因为很快喝完,甚至一个人可以买走好几杯。但如果在店内饮用而且还要看书的话,那么就变成了「低频消费品」

  这些书店考虑到咖啡师也是需要支付工资的,那么干脆咖啡也不要做了,把这几十平米的地方,变成文玩精品店吧

  货架是沉没成本,也不贵且耐用,放几个货架卖文玩精品,既是「高频消费品」,又不需要考虑「人效」,也同时能起到「引流品」之作用,并提高「客单价」。随后,几乎所有书店的原咖啡档位置,都变成了文玩精品货架

  顾客选完就去结账,买完就走,文玩精品也确实非常吸引眼球,且有让人欲罢不能一定要买之功效。书店这一转变,确实把「坪效」极致地提高了不少

  说到把「坪效」做得更为极致的,就不得不说超市,超市紧密排列的货架,和有序的商品排列,让每一平米的利润都给做到极致

  我现家住在广州沙园附近,这里已经被各种「新零售」的先驱商家先后抢占。新零售大战,其实早已围绕着我家的3公里范围内,杀成了修罗场

  它们都有:小米体验店、名创优品、盒马鲜生、钱大妈、瑞幸咖啡,等等。而一些老牌零售商,也正快马加鞭赶往这个战场。广百超市社区店、百佳社区超市、天猫&京东便利店、星巴克咖啡..

  诸位请稍等我下个楼,找些个标杆店铺说说它们的「坪效」模式,以及成本架构

  名创优品是我每个月必逛之地,低廉的价格,然而买到的商品质量居然还很不错,喜欢精打细算的我在此店消费不少人民币

  为了降低价格,名创优品直接从厂家渠道设计和生产商品。这个「短路经济」的新零售模式,去除中间环节,短接供应商到销售,早已经不是商业秘密。这样一来,价格就可以定得比其它有中间环节的商家要更低

  但如此一来,利润也得拿得很少,才能把价格压下去。利润少,也意味着不能用加盟模式来扩张,假如自己直营,店租金压力、人员成本压力,也就是「坪效」和「人效」两座大山,会慢慢逼得价格往上涨

  介于成本两条扩张之路无法使用,名创优品使用另一条扩张之路「直管模式」来扩张店铺

  简单来说就是我出产品,我出管理,你出钱,你出店铺,也就是招聘“老板”,而不是员工

  您的店经营不下去了吗?没关系,要不要跟我合作?您当老板,我跟你打工,但卖我的东西,挂我的名字,和我来管理运营。当天的收益,当天晚上到您账户,您就坐着等收钱好了。如此一来,名创优品不需要担心租金店员等成本压力,只需专注好销售和管理

  如今,名创优品已经与全球74个国家签约,并在其中的56个国家和地区开设了门店。开店总数达3,000家左右,其中国内2,000多家,国外1,000家左右

  名创优品这一将「坪效」和其它各种成本压力转嫁出去的「直管模式」,可谓相当聪明。可但并不是每一家企业都适合用直管模式。我就是个卖手机的,相信要说服愿意加入我的直管模式的人,相当少。而且新品发布频繁,每次新品统一调配起来,货源分配非常麻烦,有的“老板”旧品卖得好不想放新品,而有的“老板”却迫不及待没等发布就提前上新,相当头疼

  实体店租金成本那么贵,小米还是决定在网上商场卖自己的手机。这样一来,就没有租金压力问题,也不需要考虑「坪效」。可是竞争趋势日益加强,加上人们也依然对体验产品抱有需求,小米开实体店只是迟早的问题

  如今小米实体店也逐渐多了起来,小米雷军也意识到「新零售」的重要性,但面对「坪效」压力,小米该怎么应付?结果大家都知道,就是卖除了手机以外的其它商品,以提高实体店铺的「坪效」

  手机是「低频消费品」,消费者们基本要1~2年才换一台,开实体店来卖手机,肯定被租金拖死。解决这个问题,其实就像开始的那些书店那样,把低频变高频。小米实体店内除了卖手机以外,你还可以看到如小米电视、小米手环、小米路由器、小米充电宝,甚至小米还卖空气净化器、净水器、电饭煲、居然还有拉杆箱、T恤、卫衣..

  顾客进入小米体验店,所体验的可不只是手机产品,几乎就是家电商场...不对...服装店...也不是...江湖上好像称谓“小米生态链”,不过更适合叫“小米新零售”

  最终结果如何?网上数据显示小米最终做到了27万每年每平方米的坪效,仅次于苹果的40万

  说了那么多次「新零售」,究竟新零售是个啥?其实新零售就是更高效率的零售,并非字面上“新、旧”的区分。利用互联网结合线上线下,优化交易结构,以提高效率,突破「坪效极限」。想到高效率,我猛一扭头,小米对面马路的盒马鲜生正适合“更高效率”这四个大字。呃...还有“线上线下”四个加四个...加起来...八个大字

  盒马鲜生与普通生鲜超市最不同的地方,除了农户直供每日新鲜以外,最大的区别在于盒马鲜生是一家以线上为主,线下为辅的生鲜超市。而且要求线单。利用线上无限的坪效,几乎为零的租金成本,以抵线下的有限坪效,和高昂租金成本

  怎么做到?你在盒马鲜生结账,结账终端的服务员会告诉你,这里只能用盒马鲜生APP结账。你没安装APP?不要紧,这里扫码下载。哦你说要流量等回家才下载,不要紧,这里有免费WiFi。手机秒速分分彩有假吗你说我不懂怎么操作,不要紧,服务员说我来教你。反正务必要你在线上下单,然后下次你就可以直接在APP选购,不用亲自到店

  线公里范围内,半小时送到。但即便你有自家骑手,半小时内这也太难了吧!如果做不到,熟食送到顾客手里,菜都凉了

  如果你不相信这里的生鲜肉菜是否真的新鲜,可以在实体店买一个,然后给点加工费直接在店里加工吃,满意了再继续买,建立信任

  必须用APP结账,坚持把线下转到线上去。第一次不懂用的老人家,气冲冲的回家后,也让子女帮他们绑定支付宝,然后第二次还是跑了回去

  当你完成线上下单,马上有服务人员拿着POS枪,跑到货架拣货,拣完货,你会看到头顶的传送链把货传送到打包区,然后立即打包交给骑手,整个过程不到10分钟。3公里范围内,半小时送到

  盒马鲜生可以说是“被门店武装了的生鲜电商”,用“线上总收入”突破线下门店的「坪效极限」。也将「坪效」的公式改写成

  利用O2O模式突破「坪效极限」的餐饮店,其实非常多。我家楼下一家叫“叹得意”的茶餐厅加盟店,直接去掉座位,只保留厨房。利用饿了么、美团外卖等这些外卖平台直接做线上订单。堂食?不好意思没有堂食,你上APP点单吧,有优惠

  我从小吃到大的老字号“南兴饭店”,也新开一家“南兴区记”茶餐厅,门店只留很少很少的座位,且入座率几乎仅有小猫三两匹,然而线上订单却每天相当火爆。当然了,驰名老海珠区的“南兴烧鹅”,谁不垂涎

  广告卖到我家楼下门禁电子屏上的“瑞幸咖啡”,亦同样利用线上模式,将本来就是「高频消费品」的咖啡,用网上外卖咖啡变得更加高频。这一波新零售大战,也逼得多年雷打不动的星巴克,开始和饿了么这些个线上外卖平台合作,做起外卖咖啡

  但我的商业并不适合利用线上外卖,比如酒吧,又能否优化自家线下门店突破「坪效极限」

  很多调酒师告诉我,酒吧的吧台是「客单价」最高的位置,因为吧台调酒师可以直接面对顾客做销售,而且吧柜摆设的独特洋酒可以自动引起顾客的消费欲望,吧台可是店内「自带流量」的引流品

  也不可能把店内全部空间都做成吧台呀,格局会变得非常奇怪。为提高卡座的「坪效」,某些酒吧将其设计为“飞镖区”,并设立高脚座椅和小圆桌,这个区域的客人,从此就一打一打的点起了啤酒,一碟一碟的小食,玩着飞镖聊天喝啤酒

  也有的酒吧将卡座区和露天区360度无死角装上大电视,播放各种比赛直播,足球、篮球、甚至电竞比赛

  如此一来,酒吧里的低频消费品-鸡尾酒,继续在吧台服务品饮类客人。而高频消费品-啤酒和小食,利用飞镖区、竞技直播区提高卡座区域的客单价,从而提高「坪效」

  也有的酒吧,是美国禁酒令风格的Speakeasy。门面是咖啡店、或是冰室、或是一个电话亭、或是一个士多店。用少量的店铺空间装饰,隐匿酒吧的门口,非常有意思,也是酒吧作为引流作用的「公关品」

  也有很多Speakeasy,做到真正的早午卖咖啡、三文治、蛋糕、甚至卖菜...而晚上才卖酒。没有浪费一丁点的店铺空间,而且咖啡、三文治、蛋糕这些高频消费品,还可以利用线上外卖平台获取更多的收益,提高「坪效」

  但以上也只是我的个人猜想,关于商业,具体还是要看所在地当前市场来定夺创新方案是否可行

  总而言之,当获得相当可观的「流量」之后,能否在流量当中获得收益,才是商业化的重点。在获利过程中,交易结构起主要作用,也就是“商业模式”,如B2C、O2O、P2P。然而经营过程中,管理好成本架构,「人效」和「坪效」是关键管理点

  面对日益上涨的人工成本,租金成本,人效和坪效,几乎占据大部分运营成本。尤其是实体经营类型的商业,取决你能不能挣到钱的是「坪效」,而不仅仅是「流量」

  现在很多创业者,依靠投资人投入的大把大把资金用以抢占市场和维持经营。资金用完了,继续一轮又一轮的融资,天天就想办法融资,天天想怎么过IPO上市,根本不去考虑自己的东西能不能挣钱,如何盈利。这是错误的,也违背商业原则(你这东西™得能挣钱!)。这种创业风气严重影响着想创业从商,或正在从商的商人们。OFO、摩拜、小鸣、小蓝、滴滴、坑多多!老子说的就是你们

  好的产品,好的商业模式,自然引来顾客的赞赏,也为自己的商业获得更多利益。别看舌尖君收入还算可以,我可是小米的死忠粉、名创优品的死忠粉、盒马鲜生的死忠粉,家里一堆堆它们家东西足可证明。你可能说,是因为他们就在我家附近,便利性高,或者就是我这人穷..

  大...大家先撇开价格来聊天好吗...这是「用户忠诚度」。小米的红米手机,我从2代用到现在的5代,好几年都不想换其它品牌,然而我并不是买不起其它品牌。相对的,我家那败家娘们忠诚爱得疯手机好多年,基本从第一台手机就是爱得疯

  「用户忠诚度」的魔力就那么厉害?那么无坚不摧?即便现在卖到一万元的手机,也令人抢着去买。几百元的手机,又却能卖到过亿台!这已经不是哪家的系统更好用的问题了,也不是便利性、即得性、网络效应、品牌效应的问题了。下一篇,是时候聊聊怎么获得「用户忠诚度」了



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